Rundertartaar

Rundertartaar

• Beschrijving: Rundertartaar is fijngehakt of gemalen rundvlees, vaak gemaakt van mager rundvlees zoals de biefstuk of de bovenbil. Het is een delicaat stuk vlees dat rauw wordt geserveerd en zorgvuldig moet worden bereid om de versheid en veiligheid te garanderen. Rundertartaar heeft een zachte textuur en een milde, rijke smaak. Het is een luxe gerecht dat vaak wordt geserveerd in chique restaurants als voorgerecht of hoofdgerecht.

• Bereidingswijze: Voor een klassieke rundertartaar, meng het gehakte vlees met fijngehakte sjalotten, kappertjes, peterselie, mosterd, en een eidooier. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de tartaar direct na bereiding op een gekoeld bord, eventueel met een garnering van rucola, augurken en een schijfje citroen. Zorg ervoor dat het vlees van hoge kwaliteit en vers is om voedselveiligheid te garanderen.

• Gezondheidsvoordelen: Rundertartaar is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, essentieel voor spieropbouw en -herstel. Het bevat ook ijzer, dat belangrijk is voor het transport van zuurstof in het bloed en helpt bloedarmoede te voorkomen. Bovendien is het rijk aan B-vitamines, waaronder B12, die bijdragen aan de energieproductie en een gezonde zenuwfunctie. Het lage vetgehalte maakt het een gezonde keuze voor mensen die hun vetinname willen beperken. Tartaar kan ook omega-3 vetzuren bevatten, afhankelijk van de kwaliteit van het vlees.

Voedingswaarde (per 100g):

Calorieën

130 kcal

Eiwitten

21 g

Vet

4 g

Koolhydraten

0 g